Αρχείο κατηγορίας: Κύρια γεύματα

Κοσάρα πιλάφ’ (κοτόπουλο με πιλάφι, ποντιακή συνταγή)

Υλικά: (για 4-5 μερίδες) 1 κοτόπουλο (1 1/2 κιλό) 1 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 4 κουταλιές βούτυρο αλάτι μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: Αρχικά καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το κοτόπουλο. Το βράζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας και το ανάλογο αλάτι. Μόλις βράσει το κοτόπουλο το βγάζουμε και το βάζουμε σε μία πιατέλα. Απο τον ζωμό …

Συνέχεια ανάγνωσης »

Φασουλόσουρβα (Φασουλόσουπα, ποντιακή συνταγή)

Υλικά: (4-5 μερίδες) 1 1/2 φλιτζάνι φασόλια ξερά (μουσκεμένα απο το βράδυ) 1 φλιτζάνι πλιγούρι σιταρένιο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο (ή μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς λάδι και έτσι είναι νηστίσιμη) αλάτι 2 1/2 λίτρο νερό Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε τα φασόλια με 1 λίτρο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις πάρουν …

Συνέχεια ανάγνωσης »

Ομελέτα με μανιτάρι ‘αρνάκι του δάσους’

Υλικά: μανιτάρι ‘αρνάκι του δάσους’ κρεμμύδι πιπεριά αλάτι, πιπέρι λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με πινέλο (δεν τα πλένουμε) και τα κόβουμε σε φέτες. Ρίχνουμε αλάτι και τα αλευρώνουμε. Βάζουμε το λάδι να κάψει και τηγανίζουμε τα μανιτάρια. προσθέτουμε ψιλοκομμένα το κρεμμύδι και την πιπεριά και ανακατεύουμε. Στο τέλος ρίχνουμε τα αβγά χτυπημένα …

Συνέχεια ανάγνωσης »

Πρασοκεφτέδες

Υλικά: 2 πράσα 1 αβγό 1 φλιτζάνι αλεύρι 250γρ. τυρί φέτα ελαιόλαδο ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: 1. Ψιλοκόβουμε τα πράσα και τα ζεματίζουμε ελαφρά 2. Στραγγίζουμε το ζουμί, ρίχνουμε μέσα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει παχύρευστος χυλός 3. Βάζουμε στο τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε το χυλό κουταλιά κουταλιά 4. Αφού τηγανιστούν, …

Συνέχεια ανάγνωσης »

Τηγανιά με σάλτσα

Υλικά: 1 κιλό κρέας χοιρινό κομμένο 2 κουταλιές πελτέ τομάτας 1 κουταλάκι ρίγανη πιπέρι, αλάτι ελαιόλαδο Εκτέλεση: 1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε να βράσει μαζί με το αλάτι 2. Βγάζουμε το ζουμί και κρατάμε λίγο σε μισό φλιτζάνι 3. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο κρέας και το τσιγαρίζουμε για να ροδοκοκκινίσει …

Συνέχεια ανάγνωσης »

Μάνιταρια Γρεβενών με καστανό ρύζι, λαχανικά & γιαούρτι

Υλικά: 8 μανιτάρια λευκά μεγάλα 200 γραμμάρια καστανό ρύζι 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη 100 γραμμάρια γιαούρτι 200 γραμμάρια ml ζωμό λαχανικών λίγο λευκό κρασί – 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μαϊντανός ψιλοκομμένος αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: 1. Μαγειρεύουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες που το συνοδεύουν. 2. Σκουπίζουμε τα …

Συνέχεια ανάγνωσης »

Ζυμαρικά ολικής με μπρόκολο και μουστάρδα

Υλικά: 500 γρ. σπαγγέτι 500 γρ. μπρόκολο 2 μεσαία κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. κάπαρη 2 σφηνάκια λευκό κρασί 2 κ.σ. λάδι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση:  Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνουμε. Πλένουμε το μπρόκολο και το κόβουμε σε κομματάκια. Το βράζουμε σε νερό με αλάτι τόσο ώστε να …

Συνέχεια ανάγνωσης »

Μπιφτέκια με βρώμη

(6 μπιφτέκια) Υλικά: 1/2 κιλό κιμά 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 μέτρια ντομάτα τριμμένη 4 κ. σούπας νιφάδες βρώμης (κουάκερ) 1,5 κ. σούπας ξύδι βαλσάμικο 2κ.σ. ελαιόλαδο 1κ.σ. ρίγανη 2 κ. σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι-πιπέρι   Εκτέλεση: Αναμυγνύετε όλα τα υλικά & πλάθετε τα μπιφτέκια. Ψήνετε σε λαδόκολλα στους 180 βαθμούς για 30’. …

Συνέχεια ανάγνωσης »

Κοτόπουλο κατσαρόλας με μουστάρδα

  Υλικά: (2 μερίδες) 2 φιλέτα κοτόπουλο σε κομμάτια (στήθος, από 160γρ. ωμό) 1 πιπεριά 1 μικρό καρότο 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 λεμόνι 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ρίγανη αλάτι πιπέρι 2κ.σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση: Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο. Ρίχνουμε το σκόρδο, τις πιπεριές που έχουμε κόψει σε …

Συνέχεια ανάγνωσης »